Trong số các chất bổ sung dinh dưỡng phổ biến được sử dụng để tối ưu hóa sự phục hồi khi tập luyện của các vận động viên, lycopene, một loại carotenoid được tìm thấy trong cà chua, được sử dụng rộng rãi, với nghiên cứu lâm sàng chứng minh rằng chất bổ sung lycopene nguyên chất là một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm quá trình peroxy hóa lipid do tập luyện (một cơ chế trong đó các gốc tự do làm hỏng tế bào bằng cách “đánh cắp” các điện tử từ lipid trong màng tế bào).
Trong một nghiên cứu thử nghiệm mới, được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế, các nhà nghiên cứu nhằm mục đích điều tra lợi ích chống oxy hóa của lycopene, nhưng cụ thể là cách chúng kết hợp với bột cà chua, một loại thực phẩm bổ sung cà chua gần với nguồn gốc thực phẩm chứa không chỉ lycopene mà còn bao gồm nhiều vi chất dinh dưỡng và các thành phần hoạt tính sinh học khác nhau.
Trong nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi, 11 vận động viên nam được đào tạo tốt đã trải qua ba bài kiểm tra tập thể dục toàn diện sau một tuần bổ sung bột cà chua, sau đó bổ sung lycopene, và sau đó là giả dược.Ba mẫu máu (ban đầu, sau khi uống và sau khi tập thể dục) được lấy cho mỗi chất bổ sung được sử dụng, để đánh giá tổng khả năng chống oxy hóa và các biến số của quá trình peroxy hóa lipid, chẳng hạn như malondialdehyde (MDA) và 8-isoprostane.
Ở các vận động viên, bột cà chua nâng cao tổng khả năng chống oxy hóa lên 12%.Điều thú vị là, điều trị bằng bột cà chua cũng làm giảm đáng kể mức 8-isoprostane so với cả bổ sung lycopene và giả dược.Bột cà chua cũng làm giảm đáng kể MDA tập thể dục toàn diện so với giả dược, tuy nhiên, không có sự khác biệt như vậy được chỉ ra giữa phương pháp điều trị bằng lycopene và giả dược.
Dựa trên kết quả của nghiên cứu, các tác giả kết luận rằng bột cà chua có lợi ích lớn hơn đáng kể đối với khả năng chống oxy hóa và quá trình peroxy hóa do tập thể dục có thể được mang lại bởi sự tương tác hiệp đồng giữa lycopene và các chất dinh dưỡng hoạt tính sinh học khác, chứ không phải từ lycopene trong một chất cô lập định dạng.
Các tác giả của nghiên cứu cho biết: “Chúng tôi nhận thấy rằng việc bổ sung bột cà chua trong 1 tuần làm tăng tích cực khả năng chống oxy hóa tổng thể và mạnh hơn khi so sánh với việc bổ sung lycopene.“Những xu hướng này trong 8-isoprostane và MDA ủng hộ quan điểm rằng trong một thời gian ngắn, bột cà chua, không phải lycopene tổng hợp, có khả năng làm giảm quá trình peroxy hóa lipid do tập thể dục.MDA là một dấu ấn sinh học phản ánh quá trình oxy hóa tổng số lipid nhưng 8-isoprostane thuộc lớp F2-isoprostane và là một dấu ấn sinh học đáng tin cậy của phản ứng do gốc gây ra, phản ánh cụ thể quá trình oxy hóa axit arachidonic. ”
Tuy nhiên, với thời gian nghiên cứu ngắn, các tác giả đã đưa ra giả thuyết rằng một chế độ bổ sung lycopene lâu dài hơn có thể mang lại lợi ích chống oxy hóa mạnh hơn cho chất dinh dưỡng cô lập, phù hợp với các nghiên cứu khác được thực hiện trong khoảng thời gian vài tuần. .Tuy nhiên, toàn bộ cà chua có chứa các hợp chất hóa học có thể nâng cao kết quả có lợi trong sức mạnh tổng hợp so với một hợp chất đơn lẻ, các tác giả cho biết.
Thời gian đăng: tháng 4-12-2021